自从得到袁清瑶的“庇护”后，百味小楼终于在这东汉时代生根发芽了。
作为一名身具饭馆经营系统的未来厨神，将“百味小楼”经营成整个东汉最强饭馆这件事刻不容缓！
这段时间里，刘昴星几乎都在东汉这边进行着市场调研。
“当——”
五更天刚至，沉闷的钟声自南市外的白马寺传来，这座流传千年的古刹钟声穿透凌晨的薄雾，准时撞碎了洛阳城的酣梦。
沿街便响起更夫敲梆的吆喝：“天干物燥，小心火烛！”
这声音循街而过，像根无形的针，刺破了里坊间的沉寂。
南市的三方门吱呀作响着洞开，护城河上的吊桥“哐当”一声落定，赶早市的百姓扛着扁担、推着独轮车，顺着朱雀大街潮水般涌来。
酒肆的灯笼在晨雾里晃出暖黄的光，粥铺的伙计正踮脚卸去门板，饼铺的鏊子已经“滋啦”作响，就连茶肆都支起了粗木案，掌柜的正用麻布飞快擦拭着陶碗。
“新出炉的胡饼！掺了芝麻的！”
“甘浆粥嘞，加蜜的甘浆粥！”
叫卖声裹着食物的香气在街面铺开，尤其是铜驼街附近，早食肆的伙计扯着嗓子喊得脸红脖子粗，隔壁蒸饼铺前已经排起了歪歪扭扭的长队。
挑着扁笼的小贩穿梭其间，笼里的糖球沾着晨露，引得孩童扯着大人的衣角直蹦。
刘昴星站在门口看了半晌，只觉得这些东汉人真的能吃苦耐劳。
为了赶五更天的开市，这些商贩往往在四更天的时候便要起床准备了，日复一日，年复一年。
“这哪是做买卖，简直是拼命。”刘昴星忍不住嘀咕，现代餐饮卷归卷，也没见过谁天天四更天就起床，然后一直忙活到宵禁的。
在这里，人人都是科比，终日都能见到凌晨四点的洛阳城阳光!
man！ what can l say？
而他这两天把所有家底都掏出来了。
从金市夜市吃到西市食街，连几家不起眼的小食肆都没放过，城中那些显贵常去的“酒家”虽没敢进，但就这十几家的水平看，实在谈不上惊艳。
倒不是洛阳的厨子手艺差。
前天在一家脯肉铺，他亲眼见掌柜的片鹿脯，刀起刀落间，薄如蝉翼的肉片码得整整齐齐，连肌理纹路都对齐了，这刀工，甩现代那些依赖机器切片的厨子八条街。
而是这个时代生产力的局限性。
经过这几天的市场调研，刘昴星发现这个时代的大部分饭店的烹饪方式仅仅局限在蒸、烤、煮这三种方式。
炒这种技法虽已在少数庖厨手中萌芽，却远未普及。
因为铁釜厚重，火候难控，寻常食肆哪敢轻易尝试？
就像对面的那家羹汤肆，掌柜将肉糜与葵菜一股脑倒进陶釜，添足炭火咕嘟炖煮，端出来时虽热气腾腾，食材本味却混作一团。
这样的烹饪说不上好吃，也说不上难吃，主要还是取决于店家准备的调味品。
不过除了来自西域的那种稀缺香料，大部分店家的调料品都十分稀疏平常。
比如在西市一家颇有名气的脯肉铺，掌柜秘而不宣的酱料，凑近了闻也不过是盐梅与发酵豆酱的混合。
吃惯了现代各种科技与狠活的刘昴星自然是觉得其味道一般般，不过在这个时代这样的酱料却成为脯肉店百战百胜的秘密武器！
刘昴星不禁想起厨房中的花椒粉，在东汉，这种西域传来的香料金贵如银，寻常食肆连见都见不到。
正思忖间，街对面突然一阵骚动。
原来是位衣着华贵的公子嫌蒸饼不够松软，将陶碗重重墩在案上：“面身僵沉，内无气孔，起酵之力十存其一！钱掌柜，你是当韩某人不识饾饤之事，还是欺我洛阳城无人懂这发面的门道？”
他指尖点着案上的蒸饼，继续点评道：“寻常百姓或许不辨优劣，你却拿这等货色糊弄！起酵时水温失度？还是老面引子早没了活力？我看你是仗着这街口位置，懒于精进手艺！”
钱掌柜早已面如土色，佝偻着身子连连作揖，棉袍的下摆都在发颤：“韩公子息怒！息怒啊！近来天太炎热，那老面引子确实不给力，昨夜醒了三个时辰都没发起来，小的也是万般无奈……”
他的解释在这位韩公子锐利的目光下苍白如纸，周围食客的议论声更是像针一样扎在他心上。
“韩公子可是洛阳城出了名的老餮，他家后厨的厨子据说都得是御厨水准……”
“钱掌柜也不容易，这鬼天气发面本就难，我家婆娘蒸馒头也常失手……”
“嘘！那是司空韩大人家的公子，小声些！”
人群的窃窃私语里，刘昴星站在角落看得分明。
其实他心里也清楚这个钱掌柜只是受了无妄之灾。
东汉的发酵技术全凭老面引子代代相传，可温度、湿度、甚至引子本身的活性，哪一样不是碰运气？
钱掌柜说的“引子偶失活力”，根本就是常态！
而韩公子的怒火，恰恰点破了一个被所有人忽视的市场。
当底层百姓还在为饱腹奔波时，像韩公子这样的贵族阶层，早已对“精致”有了迫切需求。
这正是他未来的“百味小楼”要牢牢抓住的客群！
就在这时，他的脑海里就“叮”地响了一声，系统的提示音清晰无比：【触发支线任务：用现代白案制作知识，制作一道让韩历认可的美食，奖励技能“煲汤初级”】。
既然系统发号施令了，那么刘昴星此刻便是箭在弦上不得不发了！
心念电转间，脑海里那些关于现代酵母的知识突然变得鲜活起来。
活性干酵母的培育、温度对发酵的精确影响、甚至传统碱面肥如何中和酸度……
“公子且息怒。”
一声清朗的嗓音穿透议论，人群自动分开一条通路。
刘昴星稳步走出，青布长衫在寒风里微微飘动，神色却沉稳得不像个寻常少年。
他对着韩公子和钱掌柜各作一揖：“掌柜的生计不易，公子对美味的苛求亦是常理。小子刘昴星，对庖厨之事略通皮毛，或许能让这蒸饼换个模样，敢请公子稍候片刻？”
韩公子挑眉打量他，墨玉般的眸子里闪过一丝探究。
眼前这年轻人衣着普通，眼神却亮得惊人，不卑不亢的气度倒不像信口开河之辈。
“哦？你有何手段？”
钱掌柜像是抓住了救命稻草，忙不迭拉着刘昴星往后厨去：“小郎君快请！只要能解此困局，老汉必有重谢！”