白季带着人端来了菜肴。
除了清烧王八之外，还有红烧肉。
章旷回头拿酒杯，再回过头来，看到红烧肉，愣了一下才惊喜：“做出冰糖了？”
其实做糖对于章旷来说是很简单的事情，但章旷并没有大包大揽，而是想看看章赤到底行不行。
让章旷没想到的是，这么快就出糖了。
要说，在甘蔗种植地区，制作冰糖，那是个简单任务，但是在非甘蔗种植区，用甜菜或者加工过的红糖制作冰糖，那就是超难度任务了，。
几乎毫无可能做出来。
但，狗运气好，是有可能的。
白季摆头：“董事长，这些天，快把二公子折磨死了，您说个话红糖是不是根本没可能做成冰糖？”
看章旷失望，白季才继续：“不过二公子想办法找到了路子，从西京洛阳买到了黄冰糖。”
章旷笑着摆了摆头。
果然啊。
原来是买来的。
世界上有且只有一个办法，让红糖变成冰糖。
但这种方法，不是靠脑子能想到的，而是要靠运气。
这个方法说起来也简单，那就是活性炭给红糖水脱色，多次用活性炭过滤后，把红糖水脱色成浅色的糖液，最后再用结晶法析出冰糖甚至黄砂糖。
甚至如果吸附的够彻底，这个原液，就能做成白砂糖。
做白砂糖的方法是……离心机甩。
然后用白砂糖再化糖水然后再高温结晶，就能成冰糖。
但！这个的难点在于……需要的运气，太逆天。
得刚好有人意外闷烧出了活性炭。
而这个人是绝对不可能知道活性炭和普通木炭之间的区别的。
他得刚好是制糖商人。
刚好他的活性炭和他的糖液在无人监管的情况下混在了一起。
并且静置了超长时间。
然后！
他发现糖液脱色，并且思考原因，尝试用这个方法继续脱色，并且成功复刻出活性炭。
最终，才能碰运气发现活性炭可以给红糖脱色的方法。
章旷为什么让章赤和杜康去赌运气？都说糖酒是一家，以杜康的逆天运气居然能在没有任何工具的情况下，发现细菌的奥秘。
他万一有可能在制糖环境下狗运气好发现活性炭的奥秘呢？
可惜了，这种亿分之一的低概率事件如果同时发生在一个人身上两次，那就不是运气问题了，是真实力强了。
很明显，现在的章赤和杜康，还没有这个实力。
菜都上桌了，柳永夹起一块裙边，吃了一口，感受着芥末油的辣，有些惊讶。
这个真芥末和后世那种模拟出来的芥末不同，它是非常辣，但没有那么冲的味道，准确的说压根不冲，而是有一股清香。
所以做的王八，是妥妥的辣菜，刺激。
柳永喝了一口酒，才开口：“你想要冰糖？做什么用？”
其实柳永知道哪儿有冰糖。
章旷看了一眼柳永，无语：“你只是去成都逛了个街，游玩了一个月罢了，我是成都人，我能不知道哪儿有冰糖吗？”
和陈尧咨的路走通后，陈尧咨手下的人早就和章旷联络好了，已经开始从成都大规模运送冰糖过来了。
历史上从饴糖，到砂糖，制作是一个很艰难的进化过程。
就算是在唐太宗时期，也因为糖的问题苦恼，还曾经派人去天竺学习那边的制糖手艺。
当然了，主要是因为那边在朝贡时，带来了大晶体糖，让唐太宗惊到了，所以才派人去学习。
但……虽然史书记载的头头是道，但实际上毛都没学会。
他们学得会就怪了，人家天竺能制作大块的糖，是因为人家气温高，熬糖的地方更是热的逆天，所以能析出冰糖。
同样的方法直接挪到大唐用，不考虑环境温度问题，失败率百分之百。
真正的黄冰糖的制作最终还是在大宋初期，在成都出现了。
为什么后世的糖酒会开在其他地方没人参加，而必须开在成都？
就是因为全国的酒的基酒基本都是在蜀地生产然后送出去勾兑的。
而糖就诞生在这儿，命运直接绑定的。
为什么最近二十年成都从被疯狂压榨剥削，到隐隐有盖过东京的架势？
就是因为这个时代最重要的商品，几乎全是在成都生产的。
在白布就是钱能当钱花的时代，蜀锦，直接能当黄金用。
蜀绣更不用说，现代熟知的四大名绣在这个时代是不存在的，而只有蜀绣，蜀绣就代表了古绣这个门类。
茶，大宋的茶叶九成出自于蜀地。
酒，虽然没有后世那么夸张，但因为粮食原因，综合下来平均每年也有近三成的酒产自于蜀地。
糖，也是产自于蜀地，目前只有少量技术外流现象流到了岭南，后来的产糖地区包括闽浙台都还没学会。
这几个东西抓在手里，能不富裕吗？
柳永愕然了一下，感觉被自己蠢哭了，有点无语：“确实，你是成都人，你怎么会没路子买到糖呢。”
章旷一直就有路子买糖，但没路子运糖，有了陈尧咨后，就已经有了。
范仲淹询问：“这冰糖，居然不是红糖做的？”
章旷点头：“当然不是，他们是甘蔗的两种产物。红糖杂质非常多，而冰糖很纯粹。而形成红糖后，就基本没法还原了。”
红糖，其实已经是很古老的东西了，如果硬要追溯的话，大概楚辞里面就记载了甘蔗。
在汉代，就已经有了砂糖的说法。
所谓砂糖，就是流动的糖蜜里面，有类似于沙砾的晶体，那其实就是没有完全干燥成型凝固的红糖。
而那种红糖糖砂，实际上和白砂糖是一个性质，都是多晶体糖。
只是，红糖里面含有非常多的杂质，是从甘蔗里面榨汁时多留下的杂质。
然后还有糖蜜和糖砂没有分离，混在一起，最终形成了红糖。
之所以红糖炒糖色会苦，就是因为里面多出来的颜色。
而活性炭制作白砂糖，就是把红糖里面的杂质吸附，进行脱色，然后最后形成无色的糖。
当然，活性炭制作白砂糖还有一个步骤，需要离心机离心。
虽然这玩意儿需要的技术，这个时代已经有了，准确的说再往前捣鼓一千年前的华夏就有了。
但要想到这个东西能用在离心上，需要非常强的狗运气才行。
这也是为什么章旷刚开始以为章赤真把冰糖做出来了，感觉震惊的原因。
实际上离心机的技术，就是反向的鼓车。
也就是差速齿轮原理。
鼓车的作用原理是，轮子滚一圈，轴上面的齿轮转一圈，而下一级齿轮只转一格，一个一个的齿轮套起来，最终策论转一百圈，最终齿轮就带动敲鼓木人敲一下鼓。
而下一级，每敲十下鼓，就敲一下锣。
把这一套系统反过来转，把把手设计在敲锣的位置来转动，反向带动这一套齿轮，最终落在轮子上，那就是把手转一圈，轮子转一千圈。
当然了，小型手摇式离心机最多放大到五百，再多就不稳定了。
但，这个原理摆在这儿，如果有人往这方面想，并且他熟悉机械的话，就一定会想到这个答案。
如果杜康和章赤想到了这个答案，然后找毕昇帮忙，毕昇是知道这个机械结构的，花些时间，能反推。
不过，还是章旷想多了。
章旷思索了一下：“白季，你把章赤叫过来。”
看看他们做了哪些试验了。
如果他们办法想尽了，那就把真正的方法告诉他们。如果他们做的实验不够多，那就让他们继续去抓瞎。
原因也简单，现在书院最大最明星的产业就是酒楼。
酒楼的危机就是没糖。
如果能解决糖的问题，就能获得很大的荣誉，推动人类前进的动力，就是‘为了装逼’四个字。
章旷故意让他们去想呢。
如果他们实验的够认真，应该会去做很多糖水混合其他物品的实验，这样应该能让他们区分物理和化学变化。
毕竟杜康是有‘化学经验’的。
白季走了，范仲淹又继续问：“你说做成红糖后，就基本没法还原，也没法做成冰糖了？难道冰糖从一开始就和红糖的制作方法不同？”