周凡接过王明远递过来的纸笔，略一思索，便刷刷点点写下了一张食材清单。
清单上，除了家鸭和雏鸽，赫然还写着几味这个年代颇为难寻的香料和辅料。
王明远看着清单，眉头都没皱一下，立刻招呼采购员，让他务必在最短时间内将这些东西备齐。
“周凡，你安心准备，其他的事情不用操心！”王明远拍了拍周凡的肩膀，语气中充满了信任。
后厨里，其他厨师和学徒们则远远地围观着，小声议论。
“乖乖，还真要弄三套鸭啊？这小子行不行啊？”
“我看悬，那可是老师傅都不敢碰的硬菜！”
“不过他上次那刀工，还有那手调味，确实邪乎……”
刘师傅则背着手，站在一旁，表情复杂。
他既希望周凡能成功，给饭店争光，也隐隐有些担心，万一搞砸了，那乐子可就大了。
周凡对周围的议论充耳不闻，他此刻已经完全沉浸在了对菜品的构思之中。
三套鸭的精髓在于“整禽出骨，三禽层套，汤清味浓，鸭酥鸽烂”。
在现代，有各种专业的工具和精确的温控设备，难度尚且不低。
如今这六十年代，条件简陋，更是难上加难。
好在，他有“神级厨神系统”！
“叮！检测到宿主即将挑战高难度菜品‘三套鸭’，触发隐藏任务：‘失传名菜的重现’！”
“任务要求：成功制作出简化版三套鸭，并获得贵客认可。”
“任务奖励：气运点x200，厨艺经验 100，‘禽类处理精通’（中级），残缺菜谱《随园食单·鸭馔选录》x1！”
系统提示音在脑海中响起，让周凡精神一振。
残缺菜谱！这可是好东西！
《随园食单》乃是清代美食家袁枚所著，记载了大量珍馐美味的做法。
虽然只是残篇，但对提升他的厨艺绝对大有裨益。
更重要的是，系统任务明确了是“简化版”三套鸭。
这让周凡心里有了底。看来系统也考虑到了现实条件的限制。
很快，采购员满头大汗地将周凡所需的食材一一找齐。
虽然有些香料是用其他类似品代替的，但主要的家鸭和雏鸽都还算肥美。
王明远果然信守承诺，将后厨的一块区域单独隔离开来，除了周凡，任何人不得入内。
周凡深吸一口气，开始动手。
他先处理最外层的家鸭。
只见他手持尖刀，沿着鸭颈划开一道口子，然后小心翼翼地将鸭皮与鸭肉分离。
他的动作快如闪电，却又稳如泰山。
那把普通的菜刀在他手中，仿佛有了生命一般，灵动无比。
“神级刀工”配合刚刚获得的“禽类处理精通”，让他在处理这些家禽时得心应手。
剔骨、去内脏、保持鸭皮的完整……
一道道工序，在他手中行云流水，看得旁边偶尔路过偷瞄一眼的学徒们目瞪口呆。
这哪里是杀鸭，简直就是艺术！
他们从未想过，处理一只鸭子，竟然可以做到如此精妙绝伦的地步。
刘师傅也忍不住凑过来看了几眼，心中暗自骇然。
单凭这手出神入化的整禽脱骨技巧，周凡就已经超越了京城绝大多数的老师傅！
接下来是雏鸽的处理，同样干净利落。
然后，周凡开始按照特定顺序，将处理好的雏鸽填入家鸭腹中。
这一步极为考验技巧，稍有不慎，便会破坏食材的完整性。
周凡屏气凝神，动作轻柔而精准。
很快，一只外形饱满，内藏乾坤的“二套鸭”便已成型。
（考虑到时代限制和“简化版”要求，原著中的野鸭省略，直接家鸭套雏鸽）
接下来便是吊高汤，调味，以及最重要的长时间煨炖。
周凡利用系统提供的《随园食单·鸭馔选录》中的一些零星记载，结合自己国宴总厨的经验，对传统的调味方法进行了改良。
他巧妙地运用了手头有限的香料，力求在保持鸭肉原味的基础上，最大限度地提升汤汁的鲜美和层次感。
火候的掌控更是关键。
没有现代化的烤箱和温控设备，周凡只能依靠自己对火焰的敏锐感知和经验。
他在灶台前寸步不离，时刻关注着火候的变化，不时地调整柴火的添减。
时间一分一秒地过去。
后厨里，弥漫开一股难以言喻的奇特香味。
那香味初闻时并不霸道，却悠远绵长，丝丝缕缕钻入鼻孔，勾得人食指大动，心痒难耐。
不同于之前葱油面或者红烧肉那种直接的冲击。
这股香味更加醇厚，更加复杂，仿佛蕴藏着无数种味道的精华。
就连王明远这个不常下厨的人，闻到这股香味，都忍不住咽了咽口水。
他心中对周凡的信心，又多了几分。
终于，在漫长的等待之后，周凡轻轻吁了一口气。
“可以了。”
他小心翼翼地将煨炖好的三套鸭从陶罐中取出，盛入一个巨大的汤碗之中。
只见那鸭子形态完整，色泽金黄油亮，静静地卧在清澈见底、不见一丝油花的汤汁之中。
几片翠绿的菜心点缀其间，更显得雅致脱俗。
一股更加浓郁鲜美的香气扑面而来，令人闻之欲醉。
“快！给钱老送过去！”王明远激动地搓着手，连忙吩咐道。
当这道“简化版三套鸭”被小心翼翼地端上钱老的餐桌时。
整个包间的人都被其完美的品相和诱人的香气所吸引，一时间竟无人说话。
钱老那双阅尽千帆的眼睛，此刻也亮了起来。
他仔仔细细地打量着碗中的鸭子，又凑近闻了闻那奇异的香味，脸上露出了凝重而又期待的表情。
服务员上前，用特制的勺子轻轻一拨。
那鸭皮便应声而开，露出了里面同样酥烂的鸭肉和更深处的雏鸽。
肉香、骨香、以及各种辅料的香气完美地融合在一起，瞬间充斥了整个包间。
钱老拿起筷子，夹了一小块最外层的鸭肉放入口中。
他闭上眼睛，细细品味。
片刻之后，他猛地睁开双眼，眼中精光一闪！
“好！好啊！”钱老忍不住抚掌赞叹，“鸭皮酥而不破，鸭肉烂而不柴，入口即化，鲜美异常！”
他又舀了一勺汤汁送入口中。
那汤清澈如水，味道却醇厚甘鲜，回味悠长，仿佛将整只鸭子的精华都融入其中。
“这汤……这汤更是绝了！”钱老激动地说道，“清而不淡，浓而不腻，火候恰到好处，调味更是独具匠心！”
同桌的其他几位老饕也纷纷品尝，无不交口称赞，惊为天人。
他们从未想过，一道几乎失传的菜肴，竟然能在一个年轻人手中重现，并且达到了如此高的水准！
王明远在旁边看着，脸上笑开了花，心中的石头也彻底落了地。
他知道，周凡又一次创造了奇迹！红星饭店，这次是真的要名扬京城了！
“叮！完成隐藏任务：‘失传名菜的重现’！奖励已发放！”
“叮！与贵客钱老形成‘厨艺征服vs味蕾挑剔’对比，奖励气运点x300，钱老好感度 20（可触发后续特殊事件）！”
周凡在后厨听到系统的提示音，嘴角也露出一抹欣慰的笑容。
这次冒险，值了！
消息很快传遍了整个红星饭店，所有人都知道了，那个年轻的厨师周凡，真的做出了一道让老饕都赞不绝口的失传名菜！
一时间，饭店上下，对周凡的敬佩之情，达到了顶峰。
那些之前还对周凡有些不服气的老厨师，此刻也是心服口服。
而王明远，更是当场宣布，要给周凡请功，并且许诺，只要周凡愿意，红星饭店的大厨之位，早晚是他的！
那些原本对周凡抱有嫉妒之心的小人，此刻也只能在角落里暗自腹诽，再也不敢明面上多说什么了。
周凡用他神乎其技的厨艺，彻底征服了所有人。